Pil pil de setas Portobello y gambas al fino

Para 2 personas

Ingredientes:

100 gr Setas Portobello (hay bandejas en Mercadona)

200 gr gambas grandes peladas congeladas o naturales 

2 ajos

2 cucharadas aceite oliva virgen extra

1 pimienta cayena o guindilla picante

Perejil

Una cucharadita de pimentón

Un chorreón de vino fino

Preparación:

• Se dejan macerar una hora las gambas con el vino fino en frigorífico tapadas con film.
• Salteamos la guindilla picante unos minutos en el aceite de oliva en una sarten, y retiramos la guindilla. En ese aceite se saltean los ajos picados en rodajas unos minutos, teniendo mucho cuidado que no se nos queme.

• Sobre el ajo echamos en la sarten las setas y salteamos vuelta y vuelta sólo. 
• Sacamos las gambas maceradas en vino del frigorifico y las salteamos junto a las setas Portobello un minuto sólo. 
• Le ponemos pizca de sal gorda, pimenton y perejil picado. Y mojamos todo con parte del liquido de maceración de las gambas.
• Se ponen a fuego alto 1/2 minuto.

NOTA: Se deben tomar muy calientes y preferentemente en cazuela de barro que mantiene el calor.