Carpaccio de remolacha

PARA 4 PERSONAS

Ingredientes:

2 remolachas cocidas envasadas al vacío 
1/2 lima
Ajonjolí
Queso de cabra de rulo
Aceite de oliva virgen extra en spray HACENDADO
Perejil picado
Crema de vinagre balsámico de módena HACENDADO


Preparación:

•   Se corta con un cuchillo bien afilado o una mandolina la remolacha en láminas muy finas, las cuales se ponen en el fondo del plato.

•  Echamos una pizca de sal y el zumo de media lima sobre la remolacha.

•  Se espolvorea ajonjolí sobre la preparación.

•  A continuación vertimos un chorreón de crema de vinagre balsámico, ralladura de lima y queso rallado de cabra.

•  Finalmente espolvoreamos con una pizca de perejil picado.