Ensalada de rúcula, calamares y pipas de calabaza

Para 2 personas

Ingredientes:

1 bolsa de rúcula lavada

1 lata calamares en tinta

1 cucharada pipas calabaza peladas

3 ó 4 esparragos blancos gruesos de conserva

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 

Sal gorda

Una cucharadita de vinagre de Pedro Ximenez (Hacendado)

Una pizca de comino

Preparación:

• En el fondo del plato se coloca la rúcula.
• Colocamos encima los trozos de calamares en tinta con su salsa distfibuida por el plato.
• Echamos las pipas de calabaza peladas y colocamos finalmente los esparragos encima.
• Hacemos una vinagreta con sal, comino, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Pedro Ximenez. Aliñamos.