Fideuá de calamares, langostinos y mejillones

Para 8 personas

Ingredientes:

500gr fideos medianos 
1.5 litro caldo pollo de tetrabrick
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla 
15 langostinos o gambas peladas (las hay congeladas) 
1 lata mejillones en escabeche (10 mejillones) 
1 calamar mediano troceado (o lata calamares en su tinta)
1 ajo
1 cucharada pimiento choricero (hay bote Hacendado)
200gr  tomate triturado lata (1/2 lata)
4 cucharadas aceite oliva virgen extra
Sal 

Preparación:

• Sofreir unos 3-4 mtos los fideos y se apartan escurridos. Asi se nos pondrán de punta al final.

• Se pica pimiento rojo y verde (para los más perezosos ya lo venden troceado y congelado p.ej. Hacendado), y cebolla ; y se sofrie junto al calamar muy picadito. Hay que taparlo porque salta el calamar y nos quemamos!!!!. Se echa el tomate triturado y pimiento choricero y se sofrie hasta que espese un poco.

• Echamos 1 litro de caldo (el otro 1/2 lo necesitaremos para ir echándolo casi al final), y dejamos cocer unos 5 mtos.

• Probamos de sal.

• Vertimos los fideos y cocemos unos 10 mtos. Añadimos caldo si precisa. Y picamos el ajo echándoselo ahora, no al principio.

• Colocamos las gambas y mejillones y dejamos 3-4 mtos más.

• Antes de dejarlo reposar 5 mtos, se le vierte con una cucharita el escabeche de la lata por encima.

A comerrrrrrr

NOTA: Podemos utilizar esta receta con arroz en vez de fideos. Habría que seguir los tiempos que marque según el arroz que usemos.