Milhoja de Berenjena y Bonito a los Tres Quesos

En realidad es una lasaña de berenjenas hecha sin pasta. Receta muy práctica.

Para 6 personas

Ingredientes:

Dos berenjenas

Dos tomates

Una rodaja de queso de cabra

Un trozo parmesano

Una lata de bonito en conserva

Queso de gratinar

Una cucharadita de orégano

2 cucharadas de tomate triturado

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra

Preparación:

• Cortamos la berenjena a lo largo en finas capas, las cuales salteamos unos minutos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, y vamos apartando.
  
• En una bandeja de horno, colocamos un papel de hornear, y vamos montando las milhojas.
• Primero una capa de berenjena, a continuación una rodaje de tomate natural fina, la cual salpimentamos, después una rodaja fina de queso de cabra. 
  
• Luego colocamos otra capa de berenjena, una capa de tomate triturado, luego otra de queso rallado de gratinar, otra capa de bonito, y finalmente parmesano rallado y orégano.
  
• Se mete en horno y se gratina hasta dorar, con cuidado de no quemarse.
• Montamos cada milhoja en un plato.