Huevos camperos con setas y trufa, y Mahonesa de Wasabi

Una recetita preparándose para los entrantes en fiestas

Para 4 personas

Ingredientes:

4 huevos grandes camperos

Una bandejita setas Shiitake (lo hay en todos los supermercados)

2  cucharadas queso cremoso tipo Philadelphia

1/4 cebolla

1 cucharada aceite oliva virgen extra

Ralladura de trufa o aceite de trufa (también en cualquier supermercado)

3 cucharadas mahonesa de bote o hecha por nosotros

Una cucharadita de Wasabi (también en cualquier supermercado)

Preparación:

• Cocemos los huevos duros en cazo con agua hirviendo durante 10-12 minutos. Dejamos templar, pelamos y enfriamos en frigorifico.
• En una sartén sofreimos con aceite de oliva la cebolla picadita y las setas también muy picaditas, y cuando empiecen a brillar, le echamos el queso cremoso blanco "de untar", hasta derretirlo. Previamente dejamos algunas setas picaditas salteadas para decorar.  Lo trituramos con batidora y hacemos una pasta para rellenar los huevos.
• Cortamos los huevos por la mitad, quitamos la yema, rellenamos con la pasta de setas shiitake y cebolla salteada, y decoramos con los trocitos de setas que habíamos reservado, y con la yema picada.
• Mezclamos 3 cucharadas de la mahonesa de bote o hecha por nosotros con una cucharadita o 1/2 cucharadita de wasabi, según nos guste de picante la mahonesa.
• Montamos el plato y rallamos la trufa por encima, o vertimos un poco de aceite de trufa por encima.