Milhoja de Pez Espada con Calabacin y Gulas

Primer plato de pescado muy saludable y ligero. No tiene complicación alguna, más que cocinar los ingredientes a la plancha y montar el plato.

Para 2 personas
Ingredientes
2 filetes de pez espada finos
Un calabacin verde mediano
Un paquete gulas
Ajo y perejil muy picadito
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación:

• Se corta en calabacin en rodajas muy finas, la cuales se asan en plancha con una minima cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta hasta que se doren.
• Se saltean las gulas con ajo picado y opcionalmente una guindilla, con una cucharada   de aceite de oliva virgen extra unos minutos.
• Se doran a la plancha dos filetes finos de pez espada con una mínima cantidad de aceite de oliva virgen extra hasta que esten dorados.
  
• Se monta el plato con un filete fino de pez espada, una capa de calabacin fino, otra de filete de pez espada, otra de calabacin. Encima se decora con las gulas, y se espolvorea por encima con ajo perejil muy picado.