Ceviche de Berberechos de Lata

Ensalada o entrante muy fácil y con buena presencia.

Para 4 personas

Ingredientes:

Una lata berberechos medianos (40-55 piezas)  

Un aguacate pequeño

1/2 cebolla morada o cebolleta fresca

Un trozo de jengibre 2 por 3 cm

Un tomate pequeño

Zumo media lima

Una cucharada de aceite oliva virgen extra

Una cucharada de frutos secos triturados (kikos, almendras, pipas) 

Unas gotas de salsa barbacoa o tabasco

Sal y pimienta negra

Preparación:

• Se corta la 1/2 cebolla morada en laminas y se colocan en un recipiente.
• Se corta el tomate en taquitos pequeños, el jengibre y el aguacate. Se mezcla con la cebolla. 
  
• Se le echan los berberechos escurridos.
  
• Se le pone pimienta negra y sal al gusto
• Le ponemos el zumo de 1/2 lima y un poco de tabasco o salsa barbacoa
  
• Mezclamos bien todo, y se sirve en un plato con los frutos secos picados por encima.