Mejillones al Curry con Lima

Aperitivo algo especial por la salsa al curry que le da un aire hindú. Muy económico y toque especial para reuniones.

Para 6 personas

Ingredientes:

1 Kg de mejillones

Una cucharadita de curry

Dos cucharadas colmadas de mantequilla

Un puñado de perejil

Ralladura de una lima

Preparación:

• Se limpian los mejillones de tierra y se les quitan las barbas (tirando de los pelos que salen de dentro del mejillón).
• Se meten en una cacerola con medio vaso de agua y se cuece sólo durante 5 minutos con la tapadera puesta para que se abran.
• En una sartén se ponen las dos cucharadas de mantequilla y se derriten a fuego medio, mezclándola a continuación con el curry. Se deja un par de minutos que liguen los sabores.
• En una bandeja se colocan los mejillones quitándole la valva vacia, y se vierte la salsa de curry por encima, el perejil picado por encima y finalmente la ralladura de limón.