Tortilla de Bacalao y Alga Wakamé
La tortilla de bacalao clásica se hace con cebolleta fresca y pimiento verde. Esta receta es una versión de la clásica, donde sustituimos el pimiento verde por alga wakamé. ¡Cuidado con la sal! El alga wakamé tiene ligero sabor salado, al igual que el bacalao, aunque esté desalado. Sabor a mar. Ingredientes para 6 personas Una bandeja de bacalao desalado 300gr Un sobre alga wakamé congelado 5 huevos Una cebolleta fresca Un ajo Un chupito de leche Pimienta negra 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Preparación En primer lugar secamos con una servilleta de papel el bacalao. Lo colocamos en una sartén sin aceite y lo cocinamos 5 mtos para que pierda el agua que tenga, la cual retiraremos. Apartamos el bacalao. En la misma sartén en una cucharada de aceite de oliva virgen extra sofreimos la cebolleta fresca bien picadita y el ajo, sin llegar a dorarlos. Le ponemos bien de pimienta Echamos el bacalao, el alga y ligamos los sabores unos minutos. Batimos los 5 huevos y le v...
